10 toitu, millel on üllatavad nimed

Enamikel juhtudel annavad toiduaineid ja toite nimetused ja viited selgelt märku sellest, mida toit on valmistatud. Mõnel juhul selgitatakse nime, kuidas toitu valmistatakse. Siiski tundub, et mõned toidud ei järgi neid suuniseid üldse ja tunduvad olevat teadlikult eksitavad. Alltoodud loend sisaldab mõningaid huvitavaid toidunimesid ja selgitusi selle kohta, mida nad on - vajate seda!

10. Rocky Mountaini austrid

Rocky Mountaini austreid nimetatakse ka Calf Fries või Prairie Oysters Kanadas. Tegemist on Lääne-Ameerika ja Kanada kummardajaga. Rocky Mountaini austrid, mis on vastupidiselt nende nimele, ei sisalda mingeid austreid ega mereande, vaid on praetud kariloomade munandeid. Mõnikord kasutatakse ka lamba- ja mägipiirkonna munandeid. Munandid on kooritud, kaetud jahu, soola ja pipra ning mõnikord pungitud. Seejärel pannakse tulemus sügavale ja seda serveeritakse eelroogina.

9. Sweetbreads

Sweetbread viitab roogale, mis koosneb noore looma tüümusest või kõhunäärmest, tavaliselt vasikast või lambast. Mõnikord kasutatakse veiseliha või sealiha, kuigi see on haruldane. See roog valmistatakse tavaliselt tüümuse või kõhunäärme kastmisel vees, seejärel keedetakse piima. Seejärel eemaldatakse välismembraan, misjärel see kaetakse leiva ja praetud. Köögiviljade valmistamine varieerub kultuurilt. Käärimehhanismist valmistatud kuklid nimetatakse nina, kurgu või kaela magusaks, samal ajal kui kõhunäärmest valmistatud sweetbreadsi nimetatakse kõhuks, südameks või kõhukelmeks. Teised näärmed, nagu parotid ja keelealused, võivad valmistada ka magusaid. Nimetus oleks võinud pärineda "magusalt" seoses magusa ja rikkaliku tüümuse maitsega, kombineerituna brede'iga, mis tähendab "röstitud liha".

8. Headcheese

Headcheese on lõunaliha, mis on pärit Euroopast. Peajuust on vasika, sea, lamba või lehma peast valmistatud liha. Mõiste „headcheese” on Põhja-Ameerikas levinud, Suurbritannias ja Austraalias, „Sotlandis potted heid”. Põhja-Ameerika ja Lääne-India roogades nimetatakse korjatud juustu “souse”. Valmistis varieerub, kuigi on tavaline eemaldada silmad, kõrvad ja aju. Mõned kasutajad sisaldavad keelt, südant ja jalgu. Seejärel juustu peajuustu must pipar, sibul, sool, loorberileht, maitsevärv ja äädikas.

7. Kolmik

Tripe on lamba-, veise- või muude mäletsejaliste mao vooderdusest valmistatud roog. Trüki puhastamist ja valgendamist teeb professionaalne trepikoda. Veise kõht on valmistatud lehma mao esimese kolme osa lihaste vooderdusest. Lehm toodab kolme tüüpi rooja, sõltuvalt mao osast. Vürts toodab tasapinnalist, tekk või siledat rooma, retikulul teeb mee kammi või tasku, samal ajal kui omasum teeb raamatu, Piiblit või lehed. Hoolimata sellest, et see on väga tavaline treeningklassi hulgas, on enamikus Suurbritannia osades tripe vähendatud lemmikloomatoiduks. Toit on ikka veel populaarne Prantsusmaal ja Itaalias.

6. Walesi küülik

Welsh Rabbit on roog, mis on valmistatud sulatatud soolase juustukaste kastmisega röstitud leiva või kreekeritega. Juustukaste, mis on valmistatud muude koostisosadega, nagu ale, sinep ja vürtsid, serveeritakse kuumalt. Nõu nimetust saab jälgida 18. sajandil Suurbritanniast. Selle variandi nimi, Welsh Rarebit, loodi rahvamuusika abil, et uuendada roog vaese mehe söögist eeldatavaks delikatessiks.

5. Boston Cream Pie

Vastupidiselt oma nimele on Boston Cream Pie kollane või kook, mis on pakitud kartuliga ja millele on lisatud šokolaadikattega. Nimi on eksitav, sest roog on kook ja mitte selle koostisosade poolt näidatud pirukas. See juhtus ajal, mil koogid ja pirukad olid keedetud samades pannides, mis viisid termini kook ja pirukas vahetuseks. Parkeri majahotell Bostonis väidab, et ta on kooki loojad 1856. aastal. Armenia-prantsuse kokk M. Sanzianile loovutatakse selle loomise eest.

4. Scotch Woodcock

Scotch Woodcock on Briti päritolu maitsev roog. Nimi on eksitav. Woodcock on metslindude liik, kuid see ei sisaldu roogas. Selle asemel on see valmistatud siledatest munarakkudest, mida serveeritakse anšoovise pastaga kaetud leivale. Taldrik oli levinud Ühendkuningriigis asuva alamkoja söögipiirkondades. Seda serveeriti kuni aastani 1949. Scotch Woodcock oli ja on veel teeninud Cambridge'i ülikoolis ja Oxfordi ülikoolis.

3. Ladyfingers

See on kerge magus käsna kook, mis on kujundatud nagu suured sõrmed. Neid nimetatakse ka Savoiardiks Itaalia ja Sponge Fingers'is Suurbritannias. Kook on liiga kuiv, et seda süüa üksi ja seega leotatakse seda sageli. Koogi serveeritakse osana paljudest magustoidudest, nagu pisikesi ja karlottid ja tiramisu. Tiramisu puhul leotatakse neid kohvi, likööri, suhkrusiirupit või expresso. Ladyfingerite päritolu saab jälgida 15. sajandi lõpus Savoy hertsogiriigile. Nad valmistati Prantsuse külastava kuninga raviks.

2. Külma part

Külma part on veini vahuvein, mis on valmistatud Burgundia ja šampanja valmistamisest. Veini on loonud Harold Borgman 1937. aastal, mees, kellele kuulus Pontchartrain veinikeldrid. Nimi on saksa keele tõlge, mis viitab veinile Kalte Ente, mis tähendab "külma pardi". Veinil on nendel päevadel palju erinevaid retsepte, kuid originaali moodustasid osa Reini veinist, osa Moseli veinist, osa šampanjast ja maitsestati sidruni- ja palsammündist.

1. Alewives

Alewivesil pole midagi alkoholi puudutavat. Nimi viitab tegelikult Põhja-Ameerika heeringakalale ( Alosa pseudoharengus ). Täiskasvanud on Atlandi ookeani lääneosas, kus nad hiljem ujuvad ülesvoolu värskete veekogude kasvatamiseks. Mõned Alewives elavad täielikult magevees. Kahjuks on kalade paaritu nimetamise põhjused teadmata. Kala on tavaliselt aurutatud või suitsutatud. Selle väheneva arvu tõttu on alewife identifitseeritud USA riikliku merekalapüügi teenistusliigiks. Selle olemasolu on tekitanud muret, kuid piisava teabe puudumise tõttu tõestada selle riskitegureid, mida ei saa ohustatud liikide seadusse lisada.