Juhtivad oliivi tootvad riigid

Iidne oliiviõli toodeti Lähis-Idast Vahemere piirkonnas, eriti Iberias, kus seda tutvustasid föönikud ja kreeklased. Oliiviõli tootmine saavutas jõuka Rooma impeeriumi kõrguse. Pärast Rooma impeeriumi langemist lõi araablaste okupatsioon Lõuna-Hispaanias uusi meetodeid ja muid sorte oliivikasvatuses. Hispaania on siiani suurim oliiviõli tootja. Oliivi kasvatatakse väikesed puud, enamasti 8 kuni 15 meetrit. Tehas on laialdaselt tuntud oma tervise kasulikkuse poolest ja selle õli kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks. Juhtivaid oliivikasvatusriike kuuluvad:

Hispaania

Hispaania toodab igal aastal 5 276 899 tonni oliiviõli. Oliivide tootmine Hispaanias on peamiselt koondunud Andaluusia piirkonda, kus on saadud umbes 75% Hispaania kogu oliiviõli toodangust. Selle piirkonna suuremad tootmispiirkonnad on Jaén ja Córdoba. Andaluusia piirkonnas toodetud peamised sordid on Hojiblanca, Picudo, Picual, Lechin ja Verdial. Umbes 14% Hispaania oliiviõli toodangust tehakse Castilla – La Mancha piirkonnas, kus toodetakse Cornicabra erinevaid oliiviõlisid. Muud oliivikasvatuspiirkonnad on Extremadura, Kataloonia ja Valencia. Oliiviõli ekstraheeritakse oliividest ja seda kasutatakse laialdaselt küpsetamiseks, näiteks praadimiseks, küpsetamiseks ja aurutamiseks Hispaanias. Hispaania peamised rahvusvahelised oliiviturud on USAs, Ühendkuningriigis, Prantsusmaal, Austraalias, Portugalis ja Itaalias.

Itaalia

Itaalia on suuruselt teine ​​oliivikasvatusriik ja toodab aastas 3 220 674 tonni tonni. Lõunapoolne piirkond toodab ligi 80% Itaalia oliivist. Peamised tootmispiirkonnad on Sitsiilias, Puglias, Calabrias, Sardiinias ja Basilicatas. Nendel aladel on suhteliselt soe temperatuur, mis sobib oliivikasvatuseks. Itaalia oliiviõli pressimisettevõtted on omandanud eri oliiviõli sortide ekstraktide segamise eriala, et toota kvaliteetseid kaubamärke. Riigi oliivis on nii kodu- kui ka rahvusvahelised turud. Suuremad välisturud on USA, Austria, Brasiilia, Kanada ja Hiina.

Kreeka

Kreeka toodab igal aastal 2, 232, 412 tonni oliiviõli. Ligikaudu 60% Kreeka haritavast maast kasutatakse oliivide tootmiseks. Ligikaudu 65% riigis toodetud oliiviõli toodetakse Peloponnesose piirkonnas, millele järgneb Kreeta ja Egeuse ja Joonia saared. Messenos, Peloponnesos, asuv Korone'i piirkond toodab väga soovitud oliiviõli, Koroneiki, mis on tuntud oma parimate aromaatsete omaduste poolest. Kreekas oliiviõli kogutoodangust toodetakse umbes 80% ekstra neitsi. Kreeka oliiviõli pressimisettevõtted on üle 2800, mis eraldavad oliiviõli ainult kohalikest oliividest. Ligi pooli oliiviõli eksporditakse, ülejäänud on kodumaal, peamiselt toiduvalmistamiseks. Kreekast pärit oliiviõli suurimad eksporditurud on Euroopa Liidus, eelkõige Itaalias. Teised turud on pidevalt kasvanud sellistes riikides nagu Kanada, USA, Austraalia, Hiina ja Jaapan.

Türgi

Türgi toodab aastas 1 292 072 tonni oliiviõli. Enamik Türgi oliiviõli toodangust on koondunud Egeuse mere rannikualale. Türgil on erinevad oliivisortid, eriti Ayvaliki sort. Türgi ekspordib üle 500 lauas olevaid oliiviõli ja oliiviõli üle 500 tehases. Türgi on tootnud oliivi tootmise ja kaevandamise tehnoloogia, et toota kvaliteetseid kaubamärke. Türgi oliivis on suured turud Lähis-Ida riikides nagu Saudi Araabia, Iraak ja Araabia Ühendemiraadid. USA ja Jaapan on ka Türgi oliiviõli importijad.

Muud juhtivad oliivitootjad

Teised juhtivad oliivikasvatusmaad aastaste tonnide kaupa on Maroko (745 019), Süüria (730, 692), Egiptus (332 321), Portugal (325 938) ja Alžeeria (299 404). Oliivide ülemaailmne tootmise suundumus on kasvanud ja riigid, kes olid varem toote importijad, nagu USA, Tšiili, Hiina ja Austraalia, toodavad praegu. Mõnedes sellistes riikides nagu Kreeka Koroneiki on looduslikud oliivisordid levinud teistesse riikidesse ja eeldatakse, et need mõjutavad tulevasi oliivitootmise suundumusi

Juhtivad oliivi tootvad riigid

Koht	Riik	Aastane oliivitootmine meetrites
1	Hispaania	5, 276, 899
2	Itaalia	3, 220, 674
3	Kreeka	2, 232, 412
4	Türgi	1, 292, 072
5	Tuneesia	841, 524
6	Maroko	745, 019
7	Süüria	730, 692
8	Egiptus	332, 321
9	Portugal	325, 938
10	Alžeeria	299, 404