Juustu tootmine USA-s

Kui enamik inimesi arvab, et juustu valmistatakse Ameerikas, on esimene asi, mis üldjuhul meelde tuleb, Wisconsini ikooniline "juusturiik". Selle skeemi tõttu ei suuda paljud aru saada, et teised riigid toodavad ka palju maitsvaid juustu. Tegelikult, ainuüksi 2013. kalendriaasta jooksul, jäi California elav riik Wisconsini taga kaugele, sest see andis tarbijatele muljetavaldava 2, 51 miljardi naela juustu.

Tõsi on öeldud, et juustu on kõige sagedamini Lääne kultuurivaldkonnas, kus ta elab nii põhiliste “toiduainete” kui ka põllumajanduse peamise toote osana. Ameerika Ühendriigid, kus tarbitakse rohkem juustu kui kusagil mujal maailmas, toodab suurema osa oma juustust, kuid impordib ka juustu sellistest kohtadest nagu Saksamaa, Holland ja Prantsusmaa.

Rooniliselt on Ameerikas toodetud juustude tarbimise määr veidi väiksem toodetud kogusest. See tähendab, et iga Ameerika Ühendriikide kodanik tarbib hinnanguliselt keskmiselt 15 kilogrammi aastas. Kõige populaarsemad juustuliigid riigis on kõige paremini kirjeldatud kui „Itaalia stiilis” juustud. Eriti iseloomustavad neid pizza- ja pastatäidisvalikuid Parmesan, Ricotta ja Mozzarella, samas kui Cheddar “pastöriseeritud juustutooted”, nagu näiteks „Ameerika juust”, on tavalisemad kasutamiseks võileibu.

Tuleb märkida, et alates 1978. aastast on juustutootmise keskmine määr olnud 3, 5% aastas. Alates 1997. aastast on juustu tarbimine elaniku kohta inimese kohta kasvanud 2007. aastal keskmiselt 5, 2 naela 32, 7 naela võrra. Viimase kümne aasta jooksul on see toonud kaasa 18% suurenemise. Kuigi juustu tarbimine ühe elaniku kohta Ameerika Ühendriikides kasvab jätkuvalt, on ta alates 2000. aasta algusest seda vähendatud maksumääraga teinud.

Kuigi juustu tarbimise kasv inimese kohta on veidi aeglustunud, kasvab juustu tootmine Ameerika Ühendriikides aastakümne pärast kümnendit. Mitmed juustutooted eksporditakse erinevatesse riikidesse, kusjuures suur osa suurenenud tuludest voolab tagasi Wisconsini ja California juhtivatesse riikidesse. Kriitikud ennustavad, et lähiaastatel imporditakse Euroopast vähem juustu, mis toob kaasa veelgi kodumaiste juustude tootmise ja tarbimise.

Wisconsin: juusturiik

Paljud tunnevad juba Wisconsini ja selle nimetust „Ameerika Dairyland”. See on tingitud asjaolust, et riik on aastaid kindlalt ja järjekindlalt seisnud riigi piimatööstuse vaieldamatu juhina. 2017. aastal suutis Dairyland Statista järgi toota 3, 4 miljardit naela juustu. Wisconsin suudab pidevalt rohkem kui 2, 5 miljardit naela juustu igal aastal välja heita, kuid California on hakanud Wisconsini positsiooni vaidlustama ja on nüüd oma kontsadesse lähedal. Mõlemad riikide „cheesy” duo liikmed võivad omistada oma võimeid toota selliseid piimakoguseid, et nad on kodumaad rohkem piimalehmadele kui ükski teine ​​riigis paiknev koht.

Juustu tootmine USA-s

Koht	Riik	1000 naela
1	Wisconsin	2, 855, 681
2	California	2, 312, 895
3	Idaho	871, 640
4	New York	751, 280
5	New Mexico	661, 293
6	Minnesota	661, 293
7	Pennsylvania	426, 985
8	Iowa	267, 249
9	Ohio	196, 676
10	Vermont	127, 346