Kõik kohvitööstusest

Kirjeldus

Kohvieksport on 20 miljardi dollari suurune tootmisharu, mis teeb sellest teise enim kaubeldava kaubana, mida tarbivad enamasti tööstusriigid, kuid mida toodavad vähem arenenud riigid. Tal on pikk ja kõikehõlmav tooraineahel, mis hõlmab tootmist, eksportimist, importimist, röstimist, turustamist ja jaemüüki. Pärast saagikoristust ostab kohv kas põllumajandustootjatelt vahendajatelt või ekspordib otse kohvikutes ja istandustes. Seejärel müüakse kohvi rahvusvahelisele kohvi töötlemise ja turustamisega tegelevale ettevõttele tavapärasel tasemel, mille on kehtestanud rahvusvaheline agentuur New York Coffee Exchange. Tööstus on paljude arengumaade poliitika, ellujäämise ja majanduse jaoks eluliselt tähtis. Tegemist on suurte riikidevaheliste korporatsioonide ja ahelate monopoliseeritud tööstusega.

Asukoht

Kohvi toodetakse tavaliselt arengumaades ja impordivad arenenud riigid. Kohvioad, robusta kohv, roheline kohv ja araabia kohv on kolm peamist tüüpi, igaühel on erinev lõhn ja maitse. Robusta kohvi kasvatatakse laialdaselt Lääne- ja Kesk-Aafrikas, Kagu-Aasias ja Brasiilias. Brasiilia oli maailma suurim rohelise kohvi tootja, järgnesid Vietnam, Indoneesia ja Etioopia. Arabica kohvi valmistatakse seevastu Ladina-Ameerikas, Ida-Aafrikas, Araabias ja Aasias. Maailma parimad kohviimportijad on seevastu USA, Saksamaa, Itaalia, Prantsusmaa, Jaapan, Belgia, Kanada, Hispaania, Ühendkuningriik ja Austria.

Protsess

Istutatud toores kohvipuu hakkab lilli tootma mitu aastat pärast istutamist ning taime kasuliku osa kohvi kirsside saak toimub tavaliselt viis aastat pärast istutamist. Seejärel valitakse kohvi kirsid ja eemaldatakse kasutud osad. Seejärel valitakse kohvioad sellest, mis on jäänud viljast ja mida tuleb puhastada ja sorteerida. Töödeldud kohvioad liigitatakse ja liigitatakse vastavalt nende suurusele, tootmispaigadele ja maitsele. Ettevõtted ostavad oma soovitud oad ja vormid müüa ja transportida. Kui kohvioad jõuavad turustajateni ja kohvikutesse, röstitakse need enne klientidele serveerimist.

Ajalugu

Kohvitööstusel on pikk ajalugu, mida saab jälgida 15. sajandini, kui kohvi päritolu Etioopia eksportis Jeemeni kohvi. Kohvikaubandus laienes peagi Egiptusesse ja Ottomani impeeriumi. Venezia Vabariigi ja Ottomani impeeriumi vahelise kaubanduse kasvuga tutvustati Euroopas kohvi, mis levis Inglismaale, Prantsusmaale, Saksamaale, Austriasse ja Hollandisse. Euroopa koloonia laienemisega tutvustati kohvi Ameerikas ja Aasias ning peagi sai see oluliseks tööstuseks erinevates kolooniates, eriti Lõuna-Ameerikas ja Indias. Kohvitööstus tõi ka Lõuna-Ameerikas orja. Täna on juhtivad kohvi tootvad riigid endiselt Lõuna-Ameerika mandril.

Määrused

Kohvitööstus on tekitanud mitmeid keskkonna- ja eetikaprobleeme ning tööstuse üle järelevalve teostamiseks on loodud rahvusvahelised eeskirjad. Ajalooliselt oli see tööstusharu kuulus, et ta vastutas orjuse laiendamise eest. Täna, kuna kohvi toodetakse peamiselt arengumaades, kus töötingimused on reguleerimata, on laste tööjõu kuritarvitamine ja põllumajandustootjate ärakasutamine kaubanduse käigus endiselt väga levinud. Rahvusvahelised inimõiguste rühmad on nõudnud suuremat reguleerimist ja kutsuvad inimesi üles valima õiglase kaubanduse kohvi. Lisaks on kohvitootmise mehhaniseerimine põhjustanud raadamist, pinnase ja vee lagunemist ning elupaikade hävitamist. Keskkonnakaitsjad on kutsunud üles naasma traditsioonilisematele kohvi kasvatamise viisidele.