Maailma juhtivad odra tootvad riigid

Oder, suur teraviljateras, kuulub rohu perekonda, mida kasvatatakse mõõdukates kliimakeskkondades kogu maailmas. Põllukultuur oli üks esimesi haritud teraviljaid ja seda kasvatati tõenäoliselt Euraasias umbes 10 000 aastat tagasi.

Põllukultuuri omadused

Oder kodustati metsikutest esivanematest Hordeum vulgare'ist, mis kasvab rohkelt viljakas poolkuu piirkonnas. Kodustatud oderil ei ole mingeid muutumisi, samal ajal kui metsikul on rabed naelu. Seega on endise saagi koristamine palju lihtsam. Kodustatud odra spikeletid korraldatakse tavaliselt triplettides vaheldumisi rachis. Praegu kasvatatakse kogu maailmas mitmesuguseid odra sorte.

Oderite kasvatamine

Oder kohaneb hästi mitmesuguste kliimamuutustega ning seda kasvatatakse suvise saagina mõõdukates piirkondades ja talveks põllukultuurideks troopilises kliimas. Saagi idaneb ühe kuni kolme päeva jooksul. Oder talub suuremat soolasust kui nisu ja on vähem külma talutav kui talvel. Suhteliselt põuakindel põllukultuuril on lühike kasvuperiood. Taim on vastuvõtlik odra kerge mosaiigi bymoviiruse, bakterite ja mitmete teiste haiguste suhtes ning peab olema kaitstud nende vastu, et põllukultuuri säilitada.

Odra tootmine

2014. aastal toodeti 144 miljonit tonni odra, millest 14% toodeti kõrgeima tootjariigi Vene Föderatsioon. Samal aastal oli Prantsusmaa ja Saksamaa odra tootmisel teise ja kolmanda koha.

Oderite kasutamine

Oder on rikkalik toitainete allikas, nagu valk, B-vitamiinid, niatsiin, dieet-mineraalid ja kiudained. Teravili on eriti hea allikas mangaanile ja fosforile. Toores oder on 78% süsivesikuid, 10% valku, 10% vett ja 1% rasva.

Kuivatatud odra kasutatakse paljude toiduainete valmistamiseks, nagu jahu, helbed, terad jms. Sellistes vormides kasutatavat oderit saab kasutada putru, küpsetise ja paljude teiste roogade valmistamiseks Kesk- ja Ida-Euroopas. Saudi Araabias tarbivad inimesed Ramadani ajal odra suppi. Mitmed teised Lähis-Ida retseptid nagu murri, kashk ja kashkak kasutavad odra.

Uuringud näitavad, et odra tarbimine on kasulik mitmel viisil. See vähendab kolesterooli taset veres, parandab veresuhkru reguleerimist ja omab ka muid tervisele kasulikke tulemusi. Kuna oder sisaldab gluteeni, ei soovitata seda gluteenihaigustega inimestele.

Oderit kasutatakse ka õlle ja viski tootmisel. Odrast toodetakse ka alkohoolseid jooke, nagu odra vesi ja odra röstitud tee.

USAs kasutatakse pool toodetud odrast kariloomade toitmiseks. Oder on ka peamine söödateravilja Kanadas, Euroopas ja Põhja-Ameerikas.

Oderit kasutatakse Inglismaal ka algseidina, kus odraõled asetatakse võrgukottidesse ja ujuvad kala tiikides, et piirata vetikate kasvu loomulikul viisil. Samuti leidub muid odra kasutatavaid dekoratiivseid ja kultuurilisi.