Milline on maailma vanim tegutsev restoran?

Paar restorani maailmas jälgib nende ajalugu üle saja aasta. Suur hulk väljakutseid, nagu konkurents ja suundumuste muutmine, põhjustab Perry Grupi poolt kogutud andmete kohaselt restoranide sulgemise esimesel tegevusaastal. Andmed näitavad ka, et restoranid, mis teevad seda viie esimese aasta jooksul, on edukad rohkem kui kümme aastat. Guinnessi maailmarekordite raamatus teatati, et vanim tegutsev restoran, mis on pidevalt tegutsenud, on Sobrino de Botin, Madrid, Hispaania.

Sobrino de Botin

Esialgu nimetati seda Casa Botiniks, restoran loodi 1725. aastal ja 293 aastat on ta teenindanud kliente laia valikut toite. Kuigi restoran on Hispaanias, oli asutaja Jean Botin esialgu Prantsusmaalt. Jean Botini otsus luua restoran Madridis võib olla osaliselt mõjutatud kuningas Phillip II 1561 otsusest viia oma kohus Madridi, mis tõstis oluliselt linna staatust. Candido Remis, Jean Botini vennapoeg, päris pärast oma onu surma restorani, nimetades selle ümber Sobrino de Botiniks, mis on siiani kinni jäänud. Enne kuningliku Kunstiakadeemia aktsepteerimist töötas restoranis mõni Hispaania mõjukamaid maalikunstnikke Francisco de Goya. Restorani kokad valmistavad sööki samal viisil kui restorani algus. Restoranid, mis on kõige kuulsamad, on cochinillo asado, röstitud põrsas. Alates restorani tegevuse algusest 293 aastat tagasi pole selle ahju kunagi välja pandud, mis loob restorani ainulaadse aroomi. Hotelli kogu veinikogu on tuntud ka kogu maailmas. Gonzalezi perekond võttis hotelli juhtimise Botini perekonnast üle.

Stiftskeller St. Peter

Austria restoran Stiftskeller St. Peter on üks maailma vanimaid restorane. Väidetavalt mainis Alcuin of York mainitud restoranis oma Carmina antoloogias, mis on kirjutatud 1803. aastal, mis teeb sellest vanima Kesk-Euroopa Inn. On väidetud, et restoranis söögitas mõned maailmakuulsad inimesed, kaasa arvatud Wolfgang Amadeus Mozart, üks ajaloo viljakamaid muusikakomponente. Hotellis serveeritakse peamiselt Austria kööki koos mõne rahvusvahelise toiduga, et rahuldada ülemaailmseid kliente. Restorani valik veine on maailmakuulus.

Liidu Oyster House

1826. aastal asutati liidu Oyster House, mis on nüüd üks Ameerika vanimaid hotelle. Oma esimestel päevadel oli restoran tuntud kui Atwood ja Bacon Oyster House. Hotell on vanim Ameerika restoran, mis tegutseb pidevalt alates selle avamisest. Ameerika valitsus kuulutas 2003. aastal hotelli riiklikuks ajalooliseks vaatamisväärsuseks. Mõnede hotelli kuulsamate klientide hulka kuuluvad Kennedy perekond.

Väljakutsed restoranide ees

Paljud probleemid takistavad hotelli edu ja üks on ebapiisav rahandus. Enamik restorane sulgub, sest omanikud ei suuda äritegevusega kaasneda. Ebapiisavad rahalised vahendid võivad põhjustada restoraniomanike palkamiseks ebapiisavat personali. Väike meeskond võib mõjutada jõudlust ja oluliselt vähendada klientide rahulolu.