Mis on jooditud sool ja miks on juurdepääs sellele oluline?

Just nagu iga teine ​​keha nõutav element, on jood majanduskasvu ja arengu jaoks hädavajalik element. Kaelapiirkonnas asuvad kilpnäärmed vajavad kilpnäärme hormoonide valmistamiseks joodi. Need hormoonid on kehale elutähtsad, kuna see reguleerib rakkude ainevahetust, toimimist ja une reguleerimist. Jood aitab ka eemaldada kehast mürgiseid metalle halogeenide antagoniseerimise teel. Jood toimib antibiootikumina, mis aitab organismil võidelda infektsioonidega peamiselt kilpnäärme tegevuse parandamise teel. Jood võib maos baktereid kaitsta ebanormaalse kasvu tõttu.

Millised on joodi puuduse tagajärjed?

Joodi puudulikkuse üldine efekt kehas on struuma. Goiterile on iseloomulik turse kaela ümber. Paisumine on tingitud kilpnäärme suurenenud biokeemilisest aktiivsusest, mis tuleneb kilpnääret stimuleerivate hormoonide kõrgest tasemest. Joodi puudulikkus võib põhjustada kretinismi, seisundit, mida iseloomustab vaimne ja füüsiline kasv. Joodi puudumine kehas võib põhjustada ka vaimse arengu aeglustumist, eriti kasvavate beebide puhul. Muud kui hüpotüreoidism, naise puudumine joodis suurendab rindade tundlikkust, mis võib paljastada rindade arenguks tsüst.

Millised on looduslikud joodiallikad?

Mereannid on head joodiallikad ja sisaldavad 500% joodi päevase nõudluse väärtust portsjoni kohta. Pruunid mereannid nagu pruunvetikas on kõrgema joodisisaldusega võrreldes punase mere köögiviljadega. Krevetid, tuunikala, kammkarbid ja lõhe on samuti osa joodi sisaldavatest mereannitest. Mõned piimatooted nagu piim ja jogurt on ka keha joodiallikad, samas kui munad sisaldavad ka joodi elemente.

Kuidas on jooditud soola kasutamine aastate jooksul arenenud?

Joodi avastas 19. sajandil Bernard Courtois juhuslikult naatriumisoola ekstraheerimisel püssirohu valmistamiseks. 1813. aastal esitleti uuel elemendil paberit, kus ametlikult nimetati joodiks lillavärvi. Edasised katsed näitasid, et element oli võimeline vähendama struuma suurust patsientidel. 1852. aastal seostati struuma seisund otseselt joodi puudumisega kehas Adolphe Chatini poolt. 1896. aastal avastas Eugene Baumann kilpnäärmetes joodi. Iodiseeritud sool sai 1924. aastal USA riiulitel kättesaadavaks.

Järeldus

Juurdepääs jooditud soolale on mõnes arenguriigis ikka veel väljakutse. Vähem kui 20% kodumajapidamistest sellistes riikides nagu Etioopia, Barbados, Haiti, Niger ja Afganistan on ligipääs jooditud soolale. Djiboutis hinnatakse, et ükski leibkond ei kasuta iodiseeritud soola. Juurdepääsu puudumine jooditud soolale on tingitud perekonna majanduslikest tingimustest, sest enamik kodudest, mis ei pääse iodiseeritud soolale, on enamasti vaesed ja elavad maapiirkondades. Teadlikkuse puudumine joodi kasulikkusest on samuti oluliseks teguriks jooditud soola kättesaadavuse puudumisele. Enamik leibkondi ei ole teadlikud keha joodi puudulikkusega seotud ohtudest.

Juurdepääsu puudumine Iodiseeritud soolale kogu maailmas

KohtRiik või piirkondIodiseeritud soola kasutavad leibkonnad (%)
1Djibouti0
2Somaalia1
3Haiti3
4Sudaan10
5Guyana11
6Guinea-Bissau12
7Etioopia15
8Malaisia18
9Ukraina18
10Dominikaani Vabariik19