Mis on Saksa õlle puhtuse seadus?

Sakslased võtavad õlu tõsiselt. Saksamaa on maailma suuruselt neljas õlle joomise riik, mille elanike tarbimine on 104, 7 liitrit. Saksa õlle puhtuse seadus, või muul viisil Reinheitsgebot saksa keeles, on seaduste kogum, mis on kehtestatud õlle valmistamiseks kasutatavate koostisainete reguleerimiseks. Seadused kehtisid Saksamaal ja endises Püha Rooma impeeriumis. Kõige selgemini määratletud ja algne Saksa Õlletehase seaduse versioon kasutati esmakordselt 1516. aastal Baieris. Kaasaegsed eeskirjad erinevad Baieri eeskirjadest

Koostisosad, mida kasutatakse õlle valmistamiseks Saksamaal

Kui Baieri tellimused võeti vastu 1516. aastal, olid ainsas õlletootmises lubatud ainult vesi, humal ja oder. Sel ajal oli käärimisel pärmi roll teadmata ja seetõttu jäeti see õlle valmistamisel välja. Aja jooksul muudeti aga seadust, mille tulemusena võib õlle pruulimiseks ja maitse lisamiseks kasutada mitmeid teisi koostisosi.

Saksa õlle puhtuse seaduse ajalugu

Reinheitsgeboti eelkäija võeti 1487. aastal vastu Müncheni hertsogiriigis. Müncheni seadus võeti vastu kogu Baieri piirkonnas 1516. aastal. 1516. aasta Baieri seadused õlle tegemise kohta kehtestasid aluse, et õlle valmistamise reegel levis järk-järgult kogu Saksamaale. Seadus ei reguleerinud mitte ainult kasutatud koostisosi, vaid ka hindu, millega õlu müüdi. Hinnad reguleeriti õlle müüjate saadud kasumi haldamiseks. Baieri sundis Saksamaa ühinemise ajal 1871. aastal kogu Saksamaal seadust vastu võtma. Õlletehased ja mõned tarbijad, kes ei olnud Baieri elanikud, lükkas seaduse tagasi. 1906. aastal kohaldati seadust kogu Saksamaal, ilma et inimesed oleksid palju tagasi lükanud. Lisaks Saksamaale võtsid kreeklased ja Hiina vabatahtlikult vastu Baieri seadused.

Karistus määruste rikkumise eest

1987. aasta märtsis kirjeldas Euroopa Kohus (Euroopa Kohus) Saksa õlle puhtuse seadust protektsionistlikuks. Määrus lubas Saksamaal importida õlut, mis sisaldas mõnda muud koostisosa. Vaatamata uuele impordieeskirjale säilitas Saksamaa endiselt koostisosad, mida võiks kasutada kohaliku õlle valmistamisel. 1990. aastal järgnes Saksa ühendamisele Neuzelle õlletehas, mis müüs suhkrut sisaldavat musta õlut. Neuzeller Klosteri õlletehas tuntud õlletehase firma paluti mitte kasutada suhkrut koostisosana. Kuid pärast mitmeid läbirääkimisi lubati ettevõttel müüa oma õlut tingimusel, et seda ei märgistata õlutena, vaid märgistatakse selle asemel Schwarzer Abt (Black Abbot).

Baieri seaduse kaasaegsed muudatused

1993. aasta ajutine õlleõigus võeti vastu, et lihtsustada Saksa õlle puhtuse seaduse rangeid eeskirju. Seadus on pigem Saksa õlle puhtuse seaduse muutmine. Uued määrused võtsid vastu vett, humalat, linnaste odra, pärmi, humalaekstrakti ja linnaste teravilja. Seaduses oli ka õlu värvimiseks ja maitsestamiseks kasutatud puhas suhkur. Õllede valmistamise koostisosana lubati ka õlle õlle valmistamiseks, nagu PVPP. 2015. aasta kohtulahendiga lubati kasutada muid koostisosi ja lõhna- ja maitseaineid seni, kuni toode ei ole märgistatud kui „õlu”.