Riigid, mis tuginevad kõige rohkem süsivesinikele

Kulinaariatraditsioonid, toiduvalmistamisviisid ja kohalikud toidud, mida kasutatakse köökides, on riigiti erinevad. Nõusid kogu maailmas mõjutavad kaubandus, kliima, majandus ja religioon. Need asjad määravad, mis on süüa ja mis on vastuvõetav. Mõned kultuurid ja nende köök väldivad teatud liha, teised tarbivad märkimisväärses koguses mereande, samas kui teised on kõrge rasvasisaldusega ja suhkruga. Käesolevas artiklis vaadeldakse kõrgeima süsivesikute tarbimisega riike.

Kõrgeima süsivesikute tarbimisega riigid

Rwanda ja Burundi

Süsivesikute parimad tarbijad on Rwanda ja Burundi, mõlemad Aafrika riigid, kus süsivesikud moodustavad 82% toidust. Mõlemad riigid toetuvad toiduvalmistamise vajadustele kohalikule põllumajandusele. Tooted, mida nad toodavad, on väga sarnased ning sisaldavad taimseid, kassava, hernesid ja maisi. Liha ei ole tavaline roog. Rwandas huntid mõned hõimurühmad liha, kuid jahi olemus ei võimalda pidevat liha tarbimist. Burundis on peamiseks majandustegevuseks põllumajandus, millel ei ole loomakasvatusele suurt tähtsust. Mõned toidud sisaldavad aga kitse ja lambaid.

Bangladesh ja Kongo Demokraatlik Vabariik

Teisel kohal süsivesikute tarbimisel on nii Bangladesh kui ka Kongo Demokraatlik Vabariik (KDV), kus 80% toit on pärit süsivesikutest. Nende kahe koha köök on aga väga erinev. Kongo Demokraatliku Vabariigi toitumine on sarnane Rwandale ning siin pakutakse Burundit ja roogasid suure osa tärklise, sageli ugali, maisi baasil, mis on rullitud kuuli ja kastetud teistesse roogadesse. Kala tarbivad Kongo jõe ääres elavad kogukonnad. Bangladeshis on peamine staap riis. Tugeva sademete tõttu kasvab riis hästi. Riisi saatmiseks pakuvad inimesed läätsed, köögiviljad ja kalad. Siin pakutakse ka kitse ja kana, kuigi rõhk on kala. Kui kana või kits on tarbitud, on see väikeste portsjonite kaupa. Veiseliha serveeritakse harva, välja arvatud moslemi kogukondades, kus religioon lubab.

Etioopia

Süsivesikute rikkaliku toitumise arv 3 on 79%. Etioopias on köök tärklistele, aga ka köögiviljadele ja lihale raske. Üldine retsept, mida serveeritakse peaaegu iga söögikorraga, on eriline leib, mida nimetatakse injeraks. See leib pannakse lauale, kus serveeritakse läätsed, köögiviljad ja liha hautised. Plaati jagavad mitmed inimesed, kellel kõigil on serveerimine. Inhalaati kasutatakse söögiriistade asemel ja väike tükk rebitakse ära, et saada hautised. Kuna valitsev religioon on Etioopia õigeusu, on paljud toidud vegaanid, et mahutada palju paastunud päevi.

Teised tipptarbijad

Eelmised viis riiki said süsivesikute tarbimise esikolmikusse. Ülejäänud riigid on Madagaskar (78%); Ghana, Malawi ja Lesotho (77%); ja Laos (76%).

Suure süsivesikute tarbimise põhjused

Nagu nimekirjas märgiti, on kõik riigid, kus süsivesikute tarbimine on kõrgeim, kõik arengumaad. See väide tähendab tavaliselt, et neil on vähem arenenud või olematu tööstusbaas ja inimarengu indeks on madal. Sellise suure süsivesikute sõltuvuse põhjused on keerulised ning hõlmavad muu hulgas leibkondade sissetulekuid ja kaubanduspoliitikat. Nendes riikides, eriti Aafrikas toodetud põllumajandus on suures osas tingitud teiste riikide nõudlusest ja vastab ekspordinõuetele, jättes kohalikud toitumisvajadused rahuldamata. Piiratud põllukultuuride eksport (eksport, mis keskendub väga piiratud valikule) on seotud kõrge vaesuse tasemega. Kõrge vaesuse tasemega riikides on sõltuvus odavatest toitudest, mis on sageli tärkliserikkad ja rasked süsivesikud. Kuigi liha tarbimine on viimastel aastatel kasvanud, on see kulude tõttu tavaliselt väga väike. Need toitumisharjumused aitavad osaliselt seletada nendes riikides täheldatud kõrge alatoitluse taset (eriti lastel); alatoitumus on seotud kõrge süsivesinike ja madala valgusisaldusega dieediga.

Riigid, kus on kõige kõrgemad suhtelised süsivesikute sisaldused

Koht	Riik	% süsivesikutest saadud toiduenergiast
1	Rwanda	82, 0%
2	Burundi	82, 0%
3	Bangladesh	80, 0%
4	Kongo Demokraatlik Vabariik	80, 0%
5	Etioopia	79, 0%
6	Madagaskar	78, 0%
7	Ghana	77, 0%
8	Malawi	77, 0%
9	Lesotho	77, 0%
10	Laos	76, 0%