Top 20 sealiha eksportiv riik
Sealiha on kodustatud sigadest pärit liha kulinaarne nimi. Sealiha on kõige enam tarbitav liha kogu maailmas ja üks kõige laialdasemalt tarbitav toit maailmas. Looduslikud sigad olid kodustatud umbes 9 000 aastat tagasi ning tõendeid seakasvatusest pärineb umbes 7000 aastat tagasi. Sealiha tarbimine on islamis, judaismis ja mõnes kristlikus vääringus keelatud. Nüüd, kui mõningaid sealiha põhitõdesid on arutatud, vaadake, milline on selle eksportimise protsess.
Sealiha ekspordiprotsess
On vähe vabapidamissüsteeme sigade kasvatamiseks, kus neil on täielik juurdepääs või mõni juurdepääs välistingimustele, neil on lubatud täielikult väljendada looduslikku sigade käitumist ning neile ei anta tavaliselt lisaaineid, ravimeid ja muid aineid. See on seakasvatus välitingimustes, kus põrsad on sündinud ja kasvatatud väljas. Pärast võõrutamisperioodi liiguvad sigad sügavale pesakonnale, et täielikult kasvada. Tehases kasvatamisel on sigad sündinud ja kasvatatud põlvkarpides nende elu esimestel nädalatel. Seejärel täidetakse sigu betoonpõrandatega väikestesse metallkorgiga kastidesse, kus nad elavad järgmise kuue kuu jooksul, kuni nad jõuavad tapamassini. Selles keskkonnas kannatavad sigad igasuguste füüsiliste ja psühholoogiliste probleemide all ning neile antakse igasuguseid lisaaineid, ravimeid ja ravimeid. Kui sigu kasvatatakse täielikult, pannakse need veoautodesse, mis viiakse tapamajadesse.
Töötlemine
Esimene etapp sigade puhul, kui nad saabuvad, on läbida antemortem kontroll, et see oleks tapmiseks lubatud. Kontrolli läbivad sead surmatakse ja seejärel tapetakse. Siis õhutab rümp, et liha mitte mõjutada. Seejärel läbib rümba puhastamise, pesta ja eemaldada kõik juuksed. Seejärel kontrollitakse rümpasid, et veenduda nende ohutuses tarbimises. Mõned tehased saadavad siinkohal terved rümbad, kuid enamik tehaseid on läbinud esmalt valmistamisprotsessi. See protsess hõlmab rümba võtmist ja purustamist suureks kärjeks, mida nimetatakse primalseks. Seejärel vähendatakse neid kärpeid väiksemateks jaotustükkideks, mida nimetatakse subprimaalseks ja portsjoniteks. Seejärel lõigatakse need jaotustükid rafineeritult ja töödeldakse enne külmhoonesse paigutamist ja seejärel on nad valmis tarnima. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) liigitab sealiha harva ja selle kvaliteeti määravad tailiha protsent, selja silmade sügavus või seljapeki.
Laevandus
Transporditav sealiha on kootud parempidises kootud kangast. Seejärel transporditakse sealiha konksudega riputamise teel, sest sealiha virnastamisega põhjustatud surve põhjustaks liha mahla kadumist. Külmutatud sealiha võib transportida pikematel vahemaadel kui värske sadama liha. Külmutatud sealiha veetakse tavaliselt paadiga või rongiga, samal ajal kui värsket liha veetakse tavaliselt veoautoga. Sõltumata sellest, kas see on värske või külmutatud, paigutatakse sealiha külmutatud mahutitesse, et hoida liha soovitud temperatuuril ja vältida selle halvenemist.
Sealiha kasutamine
Enamikku searümpadest kasutatakse erinevate sealihatoodete valmistamiseks. Imetussea puhul, mis on populaarne Aasias, Euroopas, Ladina-Ameerikas ja Lõuna-Ameerikas, röstitakse kogu noorte sea keha. Sealiha on ühtlasi ka vorsti, salaami ja kuuma koera ühine koostisosa. Sink ja peekon on tõenäoliselt kaks kõige populaarsemat liha, mis on valmistatud sealiha abil, eriti läänemaailmas. Tuntud konserveeritud liha rämpsposti valmistatakse ka tükeldatud sealiha õlgliha ja sinki abil.
Top sealiha importijad
Majandusliku keerukuse vaatluskeskuse (OEC) andmetel on maailma suurim sealiha importija Jaapan, kes impordib 14% maailma sealihast. Ülejäänud maailma viie kõige olulisema sealiha importija on ümmargune Itaalia (8, 7%), Saksamaa (7, 4%), Poola (5, 3%) ja Venemaa (5, 0%). Suurimad sealiha importijad muudes maailma piirkondades, mis ei ole hõlmatud, on Mehhiko (4, 9%) Põhja-Ameerikas, Austraalias (1, 9%) Okeaanias, Colombias (0, 53%) Lõuna-Ameerikas ja Angolas (0, 48%) Aafrikas.
| Koht | Riik | Sigade liha ekspordi väärtus 2015. aastal (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Ühendriigid | $ 4, 019, 415, 000 |
| 2 | Saksamaa | $ 3, 971, 070, 000 |
| 3 | Hispaania | $ 2, 998, 204, 000 |
| 4 | Taani | $ 2, 523, 195, 000 |
| 5 | Kanada | $ 2, 235, 287, 000 |
| 6 | Madalmaad | $ 1, 939, 356, 000 |
| 7 | Belgia | $ 1, 310, 014, 000 |
| 8 | Brasiilia | $ 1, 168, 415, 000 |
| 9 | Prantsusmaa | $ 828, 895, 000 |
| 10 | Poola | $ 757, 948, 000 |
| 11 | Iirimaa | $ 415, 678, 000 |
| 12 | Mehhiko | $ 394, 576, 000 |
| 13 | Tšiili | $ 391, 379, 000 |
| 14 | Austria | $ 378, 635, 000 |
| 15 | Ungari | $ 342, 221, 000 |
| 16 | Hiina | $ 322, 399, 000 |
| 17 | Ühendkuningriik | 301 372 000 dollarit |
| 18 | Itaalia | $ 186, 462, 000 |
| 19 | Hongkong | $ 142, 845, 000 |
| 20 | Portugal | $ 123, 246, 000 |
