Top rasva tarbivad riigid maailmas

Toiduaines leiduvad erinevad rasva liigid (küllastunud, küllastumata, trans). Sõltuvalt rasva tüübist mõjutab see keha erinevalt. USA valitsus soovitab, et inimeste rasva tarbimine ei tohiks ületada 30% nende päevastest kalorite tarbimisest. Nii et kui inimesed söövad 2000 kalorit toiduga päevas, peaksid nad sööma umbes 65 grammi rasva. Siiski ei maini need hinnangud rasvaliiki, mida inimesed söövad. Töödeldud toidust leitud transrasv on täiesti erinev töötlemata looduslike toiduainete küllastumata rasvadest. Seda rasva on molekulaarsel tasemel muudetud nii, et see on sirge ahel, mitte painutamine. See sünteetiline muutus võimaldab sulatamise asemel rasva toatemperatuuril tahke. Molekuli muutmisel on aga tõsine mõju sellele, kuidas keha saab seda tüüpi rasva seedida ja võib põhjustada rasvumist.

Huvitav vaatlus

Belgia ja Saksamaa juhivad maailma suurima rasvasisaldusega, kusjuures belglased söövad päevas 95 grammi rasva. Neil inimestel pole kaugeltki kõige suuremaid rasvumäärasid. Tegelikult on Saksamaal mõned kõige viletsamad inimesed maailmas. Teisest küljest sööb Ameerika Ühendriigid, kes on oma elanikkonna seas ülekaalulisuse kõrge taseme poolest, palju vähem rasva, keskmiselt umbes 65, 5 grammi rasva päevas. See väärtus on väga lähedal USA valitsuse soovitustele, kuid see ei ole aidanud kaasa riigi rasvumisepideemiale. Rasva söömisel ei ole see ainult summa, mida loetakse. Kui keegi sööb kõrge rasvasisaldusega dieeti, kuid see koosneb peamiselt küllastumata rasvhapetest, pakuvad nad oma keha olulistele toitainetele nagu Omega 3 ja Omega 6. Need rasvad aitavad vältida südame-veresoonkonna haigusi ja on olulised aju arenguks. Statistika tõestab, et rasv ja isegi suhkur tarbimine ei ole hea rasvumise näitaja. Eespool loetletud riikidel ei ole kehakaalu all kannatavaid elanikke, sest nad ei soovi nii palju töödeldud toiduaineid. Kiirtoidu rasva tüüp on palju kahjulikum kui rasva liigid, mida inimesed "päris" toidust tarbivad. Transrasvad pärinevad ainult keemilistest toodetest ja ülekaalulisuse põhjustab peamiselt töödeldud toidust koosnev toitumine. Saksamaal kipuvad inimesed olema rohkem teadlikud tervisest, nii et nad ei osta nii palju töödeldud toitu kui Ameerika Ühendriikide inimesi. See asjaolu vähendab märgatavalt trans-rasva kogust, mida nad tarbivad, seega on nende rasvumäärad palju väiksemad.

Töödeldud rasvade kahju

Transrasv on loodud sidemete muutmisega rasvhappe süsinikahelas. Selle asemel, et süsinikuaatomite ahelas oleks "kink" (või painutada), mis on põhjustatud kaksiksidemest, jäävad transrasvad otse. See modifikatsioon võimaldab neil püsida toatemperatuuril kõvasti, sest keti paindumine põhjustab lipiide nagu õlid vedelikuna. Viimastel aastatel on trans-rasvade kahjulikust mõjust teadlik rohkem inimesi. Kehal ei ole nende rasvade jaoks mingit kasu ning nad suurendavad südame-veresoonkonna haiguste riski. Enamik riike nõuab, et transrasv on loetletud toidu märgistusel, mis aitab inimestel teha teadlikke valikuid. Töödeldud toiduainete kasvav tootmine ei tähenda aga elanikkonna jaoks hästi. Töödeldud toiduained sisaldavad alati kõrgemat suhkru- ja soolasisaldust, mis aitab kaasa ka rasvumisele. Kui suundumus jätkub, siis rasvumistase suureneb ainult ja toitumisega seotud haigused on suurim oht elanikkonnale.